Hors d'Oeuvre

Hors d’oeuvre vlees

Aardappel-vleessalade met rauwkostsalade, gevulde eieren en garnituren, stokbrood en kruidenboter. Aangevuld met vleesspecialiteiten: glaasje met appel-kipcocktail en frambozendressing, boeren gerookte ham met zuidvruchten, seizoenspate met rode uicompote, diverse worstsoorten.

Prijs per persoon €17,50

Hors d’oeuvre vis

Aardappel-vleessalade met rauwkostsalade, gevulde eieren en garnituren, stokbrood en kruidenboter. Aangevuld met visspecialiteiten: glaasje met garnalencocktail, zalmroosje met dilledressing, tomaat met visserssalade.

Meerprijs p.p. €18,50

Hors d’oeuvre-combinaties

Aardappel-vleessalade met rauwkostsalade, gevulde eieren en garnituren, stokbrood en kruidenboter. Aangevuld met een combinatie van diverse vlees- en visspecialiteiten.

Prijs per persoon €19,50

Uitbreidingen

Kalfsrosbief met tonijnmayonaise, carpaccio met truffelcreme, ham met meloen

Meerprijs p.p. €6,50

Krabsalde, toast met gerookte paling en mierikswortelsaus, gemarineerde heilbot met een knoflookscampi.

Meerprijs p.p. €6,50

Qlasse! Hollands buffet

Voorgerecht buffet:

Gerookte makreel, haring met uitjes, gemarineerde zalm, fricandeau, meloen met hamsoorten, boerenpate, gepocheerde zalmforel, gerookt gevogelte, ravigottesaus, cocktailsaus, hollandse krobsla met kaas, ui, croutons en yoghurtdressing, ham-prei salade, kip-kerriesalade en stokbrood

* * * * *

Hoofdgerecht buffet:

Suggestie I
Warme beenham met honingsaus, groenten- en aarappelgarnituur en Gemarineerde kip met witte rijst

Suggestie II
Friandervlees met sjalotsaus, gebakken schepgroenten en aardappelgarnituur en Parelhoenderrouleaux met geconfijte pruimen en dragonsaus, aardappel- en groetengarnituren.

Suggestie III
Varkenshaasmedaillons in romige champignonsaus met gegratineerde aardappelen en groenten en Visrolletje van slibtong en cressonsaus

Prijs per couvert € 28,50